Vins Aloxe-Corton Charles Thomas - Les Maréchaudes - 2014

Avis Viniou

Ce vin provient de la Bourgogne, spécifiquement de l'appellation Aloxe-Corton, reconnue pour ses rouges puissants et élégants. La cuvée Les Maréchaudes du Château Charles Thomas est un Premier Cru de 2014, un millésime apprécié pour sa complexité et son équilibre. Ce vin est probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, qui offre des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une profondeur remarquables. Le domaine Charles Thomas, avec une longue tradition viticole, est réputé pour la qualité de ses techniques de vinification qui mettent l'accent sur l'expression pure du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu'un filet de bœuf ou une côte d'agneau. Les saveurs délicates d'une volaille à la creme ou d'un coq au vin de Bourgogne sont également d'excellents partenaires. Des fromages affinés comme un Brillat-Savarin ou un Époisses se marieront à merveille avec les arômes complexes du vin, apportant une complémentarité parfaite.

Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, servez-le autour de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis laissez-vous porter par ses arômes en bouquet, en respirant profondément. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tannins délicatement intégrés. Chacune de ces étapes enrichit l'expérience sensorielle et permet de saisir toute la subtilité de ce vin bourguignon d'exception.