Vins Aloxe-Corton Philippe et Arnaud Dubreuil - Les Paulands - 2022

Avis Viniou

Le Philippe et Arnaud Dubreuil Cuvée Les Paulands 2022 est un Premier Cru d'exception issu de l'appellation Aloxe-Corton, située dans la prestigieuse région de Bourgogne, précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin rouge, typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa richesse aromatique, reflétant le caractère unique de son terroir argilo-calcaire. Le millésime 2022 est prometteur, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins. Le domaine Philippe et Arnaud Dubreuil, avec une longue histoire de viticulture traditionnelle, met en œuvre des techniques artisanales pour sublimer le potentiel de ses vignes.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront en révéler les subtilités. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon s'allieront parfaitement avec les arômes de fruits rouges et les notes légèrement épicées de ce vin. Pour une association régionale, un Époisses de Bourgogne affinera l'accord, mettant en valeur la richesse sensorielle du Pinot Noir.

Dégustez ce Premier Cru à une température de service idéale autour de 16-18°C. Avant de le servir, laissez-le s'aérer en carafe pendant une heure pour dévoiler tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis brillante, humez ensuite les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. Enfin, savourez ce vin en bouche, où il révélera une structure harmonieuse et des tanins soyeux, signe d’un élevage maitrisé.