Vins Aloxe-Corton Samuel Ricci - Les Gras - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Gras" 2021 du Château Samuel Ricci est un Aloxe-Corton rouge issu de la Côte de Beaune en Bourgogne, célèbre pour ses Pinot Noir d'une élégance rare. Le millésime 2021 est connu pour des conditions climatiques variées, avec des gelées printanières qui ont réduit les rendements, mais favorisé une concentration remarquable des arômes. Le terroir unique de l'appellation, avec ses sols calcaires mêlés à des marls ferrugineux, confère au vin une structure solide et une belle minéralité. La tradition viticole en Bourgogne, mêlée à des techniques modernes, préserve l'authenticité et l'expression du cépage. Le Château Samuel Ricci, bien que moins connu, est réputé pour son attention méticuleuse aux détails et son respect du terroir.

Pour accompagner ce vin, considérez des plats qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin accentueront les nuances du Pinot Noir. Les plats régionaux comme un époisses, célèbre fromage de Bourgogne, offriront une harmonie parfaite, enrichissant l'expérience gustative par une alliance d'intensité et de douceur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra d'aérer le vin et d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis prenez le temps de sentir ses arômes de cerise, de groseille et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa finale persistante.