Vins Aloxe-Corton Captain Gagnerot - Les Moutotes - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Moutotes 2020" de Captain Gagnerot nous transporte au cœur de la Bourgogne, dans l'appellation Aloxe-Corton. Ce rouge, principalement élaboré à partir de Pinot Noir, offre une expression raffinée de son terroir, caractérisé par des sols de marne et de calcaire, typiques de La Côte de Beaune. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, confère à ce vin une belle concentration et complexité aromatique. Les techniques de vinification respectueuses du fruit, souvent associées à un élevage en fûts, soutiennent une élégante structure tannique. Aloxe-Corton, avec son climat continental, bénéficie d'une renommée internationale pour ses vins rouges généreux et harmonieux. Le domaine Captain Gagnerot, riche d'une histoire séculaire, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa quête de l'expression du terroir dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce vin, on pourra opter pour des accords classiques tels qu'un coq au vin de Bourgogne, qui exaltera les saveurs riches et les arômes terreux du vin. Les plats de gibier, comme un rôti de chevreuil, ou un bœuf bourguignon, accentueront la profondeur du Pinot Noir. Les fromages bourguignons, tels qu'un Époisses affiné, trouveront également un excellent écho en compagnie de ce vin, offrant une expérience gustative authentiquement régionale.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe, d'une heure environ, permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rubis, puis humez les arômes de cerise, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre une certaine fraîcheur, une texture soyeuse et des tannins fins. Ces étapes faciliteront la pleine appréciation de ce vin d'exception.