Vins Aloxe-Corton Louis Victor - Premier Cru-Les Chaillots - 2004

Avis Viniou

Louis Victor Aloxe-Corton 2004, Cuvée Premier Cru-Les Chaillots

L'Aloxe-Corton 2004 de Louis Victor, issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, est un vin rouge élégant et complexe. La Cuvée Premier Cru-Les Chaillots est composée principalement de Pinot Noir, un cépage réputé pour produire des vins d'une grande finesse et d'une excellente capacité de vieillissement. Le millésime 2004, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, a permis de produire des raisins de qualité optimale. Le terroir diversifié de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et marneux, contribue à la structure et à la minéralité du vin. Les techniques traditionnelles de vinification, incluant la fermentation en fûts de chêne, ajoutent des arômes de fruits rouges mûrs, des notes terreuses et une touche de vanille. La Bourgogne, avec son climat continental, ses collines ondulantes et son histoire riche, est une région viticole par excellence, connue pour ses vins de prestige. Le domaine Louis Victor, quant à lui, jouit d'une longue histoire de production de vins de qualité, consolidant sa réputation mondiale.

Pour créer une expérience gastronomique mémorable, associez cet Aloxe-Corton 2004 à des mets raffinés qui sauront sublimer ses arômes subtils et sa structure élégante. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet mignon de bœuf ou un carré d'agneau, se marieront parfaitement avec ce vin. Les champignons, notamment les cèpes et les truffes, accentueront ses nuances terreuses. Pour une touche régionale, essayez un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses apporteront également une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16°C et 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, révélant des reflets grenat avec l'âge. Ensuite, portez le verre à votre nez pour découvrir des arômes complexes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez la texture soyeuse, les tanins bien intégrés et la finale longue et persistante. Une légère aération en carafe d'environ une heure avant dégustation permettra de révéler tous ses arômes et de magnifier cette bouteille.