Vins Aloxe-Corton Domaine Escoffier - Les Valozi%c3%a8res - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Escoffier vous offre une cuvée exceptionnelle : Aloxe-Corton "Les Valozières" 2013. Issu d'un terroir prestigieux de la Côte de Beaune en Bourgogne, ce Grand Cru rouge révèle toute la puissance et la complexité du pinot noir. Le millésime 2013 s'exprime par une belle structure et des tanins soyeux, accentués par le savoir-faire traditionnel de vinification qui respecte l'élégance naturelle du cépage. La région bénéficie d'un climat continental avec des sols argilo-calcaires, créant un équilibre parfait entre minéralité et fruité. Le Domaine Escoffier, riche d'une histoire familiale séculaire, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée raffinée, envisagez des mets qui mettront en valeur ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes épicées. Un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises résonneraient parfaitement avec sa texture veloutée. Pour une approche plus régionale, un coq au vin ou des escargots de Bourgogne en persillade seraient des choix parfaits, permettant de créer une harmonie gustative avec les traditions culinaires locales.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis profond, ensuite humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée, appréciant l'évolution en bouche, le tout offrant une finale persistante et harmonieuse.