Vins Aloxe-Corton Domaine Michel Mallard - 1982

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un grand cru du Domaine Michel Mallard, niché au cœur de l'appellation Aloxe-Corton, dans la célèbre région de la Côte de Beaune, Bourgogne. Ce vin rouge de 1982 est produit à partir de cépages Pinot Noir, caractéristiques de la région. Le millésime 1982 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins riches et équilibrés. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une complexité aromatique et une élégance certaine. Le Domaine Michel Mallard, réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles, est ancré dans l'histoire bourguignonne et jouit d'une excellente renommée pour ses grands crus raffinés.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui harmoniseront avec sa complexité et ses arômes. Un bœuf bourguignon, dont l'intensité se marie parfaitement avec les notes de fruits rouges et d'épices du vin, est un choix judicieux. Les vol-au-vent à la truffe ou un coq au vin sont également d'excellentes options. Pour un accord plus régional, considérez un fromage affiné de Bourgogne comme l'Époisses, qui mettra en valeur les saveurs de votre Aloxe-Corton.

Pour une dégustation optimale de votre vin, servez-le à une température légèrement rafraîchie, autour de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis aux nuances légèrement tuilées, typique d'un vin bien vieilli. Ensuite, prenez un moment pour en apprécier le bouquet complexe, mêlant fruits rouges mûrs, sous-bois et notes épicées. Enfin, laissez-vous charmer par sa rondeur et sa finale longue et élégante en bouche.