Vins Aloxe-Corton Château Santenay - Les Brunettes et Planchots - 2021

Avis Viniou

Le Château Santenay, situé au cœur de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, propose avec sa Cuvée Les Brunettes et Planchots un Aloxe-Corton Grand Cru de 2021 qui incarne parfaitement l'élégance bourguignonne. Ce vin rouge, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, bénéficie d'un millésime marqué par des conditions climatiques favorables. Le terroir de La Côte de Beaune, renommé pour sa combinaison unique de sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, confère au vin des arômes subtils de fruits rouges et des notes épicées délicates. Le domaine historique du Château Santenay, riche de plusieurs siècles de savoir-faire, est reconnu pour ses méthodes de vinification qui respectent les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour préserver la pureté et la complexité du cépage.

Pour sublimer ce Grand Cru, des accords mets-vins harmonieux sont à privilégier. Pensez à servir ce vin avec des plats de viande raffinés comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, qui compléteront ses nuances fruitées et ses tanins soyeux. Des fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté, s'harmoniseront également avec la profondeur aromatique de l'Aloxe-Corton. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'escargots de Bourgogne pour une expérience authentique.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 à 45 minutes pour libérer ses arômes. Admirez sa robe pourpre brillante, puis faites tourner le verre doucement pour éveiller ses parfums délicats. À l’olfaction, attendez-vous à des effluves de cerises et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse et les tannins fondus qui offrent une finale persistante et raffinée.