Avis Viniou
La Cuvée Aloxe-Corton 1er Cru - Les Moutottes 2006 du domaine Capitain-Gagnerot est un vin rouge de Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses grands crus de Pinot Noir. Le millésime 2006, en dépit de conditions climatiques variables, a donné naissance à des vins équilibrés, marqués par une complexité aromatique typique du terroir d'Aloxe-Corton. Ce vin, issu d'un vignoble Premier Cru, bénéficie d'un sol calcaire et argileux, et est élaboré avec des techniques traditionnelles de vinification, respectant la pureté du cépage. Le domaine Capitain-Gagnerot, fondé en 1802, est respecté pour son expertise et son héritage bourguignon, valorisant la typicité de chaque millésime.
Pour accompagner ce vin élégant, optez pour un filet de bœuf en croûte, dont la saveur rehausse les arômes fruités et épicés du vin. Un coq au vin bien mijoté ou un canard rôti s'harmonisent également avec ses tannins soyeux. Des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté affirmeront son caractère, et un bœuf bourguignon, spécialité régionale, offrira une expérience harmonieuse et authentique.
La température idéale de service pour ce Premier Cru est de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez ses arômes de fruits rouges, cassis et notes de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre ses tannins délicats et sa fraîcheur persistante. Cette méthode vous garantira une expérience de dégustation complète et satisfaisante.
