Vins Aloxe-Corton Comte Senard - "Les Valozières" - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Les Valozières" du Château Comte Senard est un vin rouge Premier Cru issu de l'appellation Aloxe-Corton en Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Beaune. Ce vin de l'année 2023 est renommé pour ses expressions complexes du cépage Pinot Noir. Le terroir unique, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, favorise une minéralité élégante et des arômes subtils. La région viticole de Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec une alternance harmonieuse de températures apportant finesse et profondeur aux vins. Le domaine Comte Senard, avec son riche héritage et son savoir-faire séculaire, contribue significativement à sa réputation d'excellence.

Pour mettre en valeur les nuances de cet Aloxe-Corton, envisagez des accords mets-vins avec des plats délicats mais savoureux. Des volailles rôties comme le canard ou des viandes rouges grillées, accompagnées de sauces aux champignons, s'harmoniseront merveilleusement avec les arômes de fruits rouges et d'épices. Des plats régionaux, tels que la fondue bourguignonne, accentueront la robe soyeuse et la structure du vin, créant une expérience gastronomique mémorable.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler sa complexité. Appréciez d'abord sa robe rubis éclatante, puis le bouquet de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa persistance aromatique. Cette approche structurée enrichira votre expérience et vous permettra de pleinement apprécier ce grand vin de Bourgogne.