Vins Aloxe-Corton Les Maréchaudes - 2019

Avis Viniou

Le vin "Les Maréchaudes" 2019 est un joyau de l'appellation Aloxe-Corton, situé au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Classé Premier Cru, ce vin rouge est issu principalement du cépage Pinot Noir, bénéficiant d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires qui confèrent finesse et élégance. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une concentration aromatique exceptionnelle. La vinification méticuleuse de ce domaine réputé, avec des vendanges manuelles et un élevage soigné en fûts de chêne, assure une structure harmonieuse et un potentiel de garde remarquable. La Bourgogne, synonyme de vins d’exception, est réputée pour son climat continental et son héritage viticole historique, façonnant des vins à la fois raffinés et expressifs.

Pour sublimer "Les Maréchaudes" 2019, optez pour des plats qui feront écho à ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux fruits des bois ou un coq au vin bourguignon seraient excellents pour un accord classique. Les champignons sauvages ou encore un fromager affiné comme l'Époisses peuvent également enrichir l'expérience gustative. Pour un voyage culinaire régional, le bœuf bourguignon reste un mariage incontournable avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un carafage d'environ une heure pour développer toute sa complexité. Observez sa belle robe rubis, puis humez ses arômes de cerises, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, appréciez son équilibre, sa fraîcheur et sa longueur persistante. Prendre le temps d'apprécier chaque étape amplifie le plaisir offert par ce grand vin de Bourgogne.