Vins Aloxe-Corton Domaine Ardhuy - Les Boutières - Les Valozières - 2019

Avis Viniou

Le vin Aloxe-Corton 2019 "Cuvée Les Boutières - Les Valozières" du Domaine Ardhuy, niché au cœur de La Côte de Beaune en Bourgogne, est un rouge sec exceptionnel. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin reflète parfaitement son millésime 2019, marqué par des conditions climatiques optimales. La richesse et la complexité de ce vin sont le fruit d'un terroir unique, caractérisé par des sols calcaires et argileux. La vinification soignée en fûts de chêne accentue ses nuances élégantes de fruits rouges et d'épices. Bourgogne, avec son climat continental, est célèbre pour produire des vins mondialement respectés et le Domaine Ardhuy, fort d'une longue tradition viticole, n'échappe pas à cette réputation.

Pour sublimer ce vin, il est idéal de l'associer à des plats qui sauront en révéler les nuances délicates. Un boeuf bourguignon, plat emblématique de la région, serait parfait pour équilibrer ses saveurs. Les viandes grillées, tel qu'un magret de canard, sont également un excellent choix, tout comme les fromages affinés comme le Brie ou le Comté, qui rehausseront ses notes subtiles de fruits et d'épices.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes lui permettra de s'aérer et de déployer toute sa structure aromatique. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, sentez ses arômes complexes de cerise, de sous-bois et de poivre, puis dégustez-le pour apprécier son équilibre harmonieux et sa finale persistante. Ainsi préparée, chaque gorgée sera une véritable expérience sensorielle.