Vins Aloxe-Corton Château Santenay - 2011

Avis Viniou

Le Château Santenay, situé en Bourgogne, propose avec ce 2011 un Aloxe-Corton rouge, un vin typique de la Côte de Beaune. Ce terroir est réputé pour ses sols argilo-calcaires, idéaux pour le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2011, bien qu'ayant présenté quelques défis climatiques, a permis de créer un vin élégant avec des arômes profonds de cerise noire, de sous-bois et d'épices subtiles. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses microclimats variés, donnant naissance à des vins avec un caractère unique. Le Château Santenay, anciennement propriété des ducs de Bourgogne, perpétue une tradition viticole séculaire, combinant savoir-faire ancestral et innovations modernes.

Pour accompagner ce vin, des plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises seraient parfaits. Les notes terreuses et fruitées du vin se marieront également à merveille avec des fromages affinés de la région, comme un Époisses ou un Comté. Pour un accord régional authentique, tentez un coq au vin, qui révèlera toute la profondeur et la complexité de ce 2011.

Lors de sa dégustation, servez le vin à une température d'environ 16°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir et révéler ses arômes subtils. Commencez par observer la robe rubis profond du vin, puis explorez ses riches arômes de fruits noirs et d'épices en le sentant. Enfin, goûtez-le en appréciant son équilibre en bouche, sa texture soyeuse et sa longue finale légèrement épicée.