Vins Aloxe-Corton Deveneymars - 2020

Avis Viniou

Le vin Aloxe-Corton 2020 du Château Deveneymars est une expression raffinée de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de cette région, qui apporte finesse et complexité. Le millésime 2020 bénéficie d'une météo favorable, offrant des raisins d'une belle maturité. Le terroir d'Aloxe-Corton, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité élégante. La région de Bourgogne est célèbre pour son climat continental et ses parcelles de vignobles finement délimitées. Le Château Deveneymars, bien que méconnu, perpétue la tradition bourguignonne grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui souligneront ses arômes fruités et sa structure délicate. Un filet de bœuf rôti aux champignons sauvages ou un magret de canard aux cerises feront des accords sublimes. Les fromages affinés comme un Époisses apporteront également une dimension locale. En matière d'accords régionaux, pensez à une coq au vin préparé à la bourguignonne pour une alliance classique et intemporelle.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, respirez les notes de fruits rouges et de sous-bois, et goûtez à l'harmonie entre l'acidité fraîche et les tanins soyeux. Ce rituel de dégustation révèle la splendeur du terroir bourguignon et l'art de sa vinification.