Vins Aloxe-Corton Jean-Louis Drouot - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Jeanlouis Drouot Aloxe-Corton 2015, issu de la Bourgogne, est un vin rouge distingué de la Côte de Beaune. Cette cuvée Vieilles Vignes, un gage de maturité et de concentration des saveurs, est élaborée majoritairement à partir de Pinot Noir. Le millésime 2015, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, fait écho à un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur, influencé par le climat continental de la région aux hivers froids et étés chauds. La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est célèbre pour ses sols marno-calcaires, conférant aux vins richesse et complexité. Le domaine Jeanlouis Drouot, avec son savoir-faire ancestral, est réputé pour produire des vins mêlant tradition et finesse.

Pour sublimer cet Aloxe-Corton, optez pour des plats qui sauront magnifier ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin, plats emblématiques de la cuisine bourguignonne, apporteront une harmonie savoureuse. Des fromages affinés tels que le Époisses ou le Cîteaux, permettront également un mariage culinaire réussi, en enrichissant le palais de textures et de saveurs complémentaires.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température avoisinant les 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures avant dégustation permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour en découvrir les fragrances subtiles de fruits rouges mûrs et de notes boisées. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et tannins fondus, pour une expérience gustative raffinée.