Vins Aloxe-Corton Boudier Père & Fils - 2004

Avis Viniou

Le vin blanc 2004 de Boudier Père & Fils provient de l'appellation Aloxe-Corton, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que traditionnellement plus réputée pour ses vins rouges, cette appellation offre des blancs d'une belle finesse. Le millésime 2004, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins dotés d'une belle acidité et d'arômes subtils. On peut supposer que ce blanc est élaboré majoritairement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, offrant des notes florales et minérales. Les sols riches en calcaire de la Côte de Beaune confèrent à ces vins une pureté et une élégance qui leur sont propres. Le domaine Boudier Père & Fils, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une réputation de qualité et d'héritage local en vinifiant avec respect du terroir.

Pour accompagner ce vin élégant, optez pour des mets délicats qui sublimeront ses arômes. Un poisson grillé aux amandes ou une volaille à la crème seraient excellents. Pour un accord régional, choisissez un fromage de chèvre affiné de Bourgogne ou un jambon persillé. Ces accords mettront en valeur la finesse et la vivacité du vin, créant une harmonie de saveurs qui profiteront tant au vin qu'au plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc à une température de 12°C, ce qui permettra de libérer ses arômes sans en masquer les subtilités. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, aidera à ouvrir ses parfums. Commencez par observer sa robe claire et lumineuse, sentez les notes subtiles de fleurs blanches et de minéral, puis goûtez pour apprécier son équilibre et sa fraîcheur. Ce vin est une expression charmante du terroir bourguignon et mérite toute votre attention lors de sa dégustation.