Vins Aloxe-Corton Fanny Sabre - Aloxe-Corton 2021 - Fanny Sabre - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Aloxe-Corton 2021 de Fanny Sabre est un vin rouge de Bourgogne, région viticole renommée pour ses pinots noirs élégants et complexes. La Côte de Beaune, et plus spécifiquement Aloxe-Corton, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, caractéristiques idéales pour ce cépage. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et des vendanges tôt, a généré des vins d'une grande fraîcheur et finesse. Fanny Sabre, un domaine en biodynamie, est réputé pour son respect du terroir et ses techniques de vinification minimalistes, préservant ainsi l'expression pure du pinot noir de Bourgogne.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats subtils et raffinés. Un canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc aux épices douces mettront en valeur ses notes fruitées et sa finesse. Les fromages régionaux, tels qu'un Époisses affiné, s’accorderaient également bien, rehaussant la délicatesse et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes révélera ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa belle robe rubis, humer ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée et délicate.