Vins Aloxe-Corton Domaine Thibault Ligerbelair - Aloxe-Corton 1er cru La Toppe au vert 2017 - Thibault Liger Belair - 2017

Avis Viniou

Le Thibault Liger Belair Aloxe-Corton 1er cru La Toppe au Vert 2017 est un vin rouge de Bourgogne, issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui lui confère finesse et élégance. Le millésime 2017 apporte une belle maturité et une structure raffinée. Le terroir calcaire de La Toppe au Vert enrichit le vin de notes minérales distinctives. Le Domaine Thibault Ligerbelair, reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles et sa viticulture biologique, apporte un soin particulier à la vinification, ce qui se traduit par des tanins soyeux et une profondeur aromatique exceptionnelle. La région de Bourgogne, avec ses sols variés et son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, influence le style unique et expressif de chaque cuvée.

Pour mettre en valeur ce vin, je recommande des accords avec des plats délicats tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou une volaille rôtie. Les arômes de fruits rouges et les nuances épicées du vin s'accorderaient parfaitement avec des plats typiquement bourguignons comme le bœuf bourguignon. Les champignons forestiers seraient également un excellent complément, apportant une dimension terreuse qui s'harmoniserait idéalement avec les caractéristiques du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce cru, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour favoriser l'aération et révéler toute la complexité aromatique du vin. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis profond, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices en douceur. En bouche, savourez les tanins fins et la structure élégante du vin, en notant la subtile minéralité typique des grands vins de Bourgogne.