Vins Aloxe-Corton Daniel Antonin - Les Perdrix - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Daniel Antonin, situé à Aloxe-Corton en Bourgogne, produit la remarquable Cuvée Les Perdrix 2022. Ce vin rouge issu de la Côte de Beaune reflète le caractère distinctif des terroirs prestigieux de la Bourgogne. Principalement composé de Pinot Noir, ce millésime 2022 incarne la finesse et la complexité typiques de l'appellation. Le sol calcaire de la région, enrichi par un climat continental, favorise la maturation optimale des raisins, conférant des notes de fruits rouges, d'épices et une élégance florale au vin. Le domaine Daniel Antonin, fort de son héritage familial, est reconnu pour sa rigueur dans les techniques de vinification, garantissant une qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sublimeront sa délicatesse et sa structure. Un classique bœuf bourguignon enrichira les arômes fruités et épicés, tandis qu'un coq au vin mettra en valeur sa complexité. Les plats à base de champignons, tels qu'une fricassée forestière, se marieront également à merveille avec le caractère terreux du vin. En hommage à sa région d'origine, un gougère au fromage ajoutera une dimension gourmande à la dégustation.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Perdrix 2022, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez le bouquet complexe de fruits rouges et d'épices, puis dégustez en appréciant l'équilibre entre les saveurs fruitées et la texture soyeuse. Ce processus révélera toute la richesse et l'élégance de ce vin bourguignon.