Vins Aloxe-Corton Goichot - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Aloxe-Corton 2022 du Château Goichot, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges d'Aloxe-Corton sont généralement élaborés à partir de Pinot Noir, célèbre pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2022 promet d'être exceptionnel, grâce à un climat favorable durant la saison de croissance. Le terroir est composé de sols calcaires et argileux, conférant au vin une structure séduisante et des nuances minérales. Le domaine Goichot, bien établi en Bourgogne, porte une riche tradition viticole et une réputation de qualité, incarnant l'excellence de cette région renommée.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, optez pour des plats qui mettent en valeur ses arômes fruités et épicés. Une daube de bœuf bourguignonne ou un coq au vin accentueront les saveurs délicates du vin tout en créant une harmonie parfaite. En termes de fromages, un époisses affiné serait un choix audacieux et local, sublimant le dialogue entre le vin et le plat. Ces accords enrichiront votre expérience gustative et mettront en exergue la typicité du pinot noir.

Pour déguster cet Aloxe-Corton 2022 dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Avant la dégustation, observez la robe rubis, brillante et limpide, puis explorez ses arômes variés de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse avec une belle longueur. Cette démarche vous permettra d'apprécier toute la complexité et la finesse de ce vin prestigieux.