Avis Viniou
Le Domaine Pavillon - Albert Bichot signe ici un vin rouge d’appellation Aloxe-Corton, issu d’une cuvée 2022. Situé en Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune, ce terroir prestigieux est réputé pour ses sols composés de marnes et de calcaires, qui confèrent aux vins une complexité aromatique distinctive. La région bénéficie d’un climat continental favorable au développement de cépages nobles tels que le Pinot Noir. Le Domaine Albert Bichot, riche d'une histoire remontant au XIXe siècle, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour sublimer les arômes subtils et la structure élégante de ce vin, envisagez de l'accompagner de plats délicats tels qu’un suprême de volaille forestière ou un boeuf bourguignon, qui feront ressortir ses nuances fruitées et ses tanins soyeux. Les fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux se révèlent également être d’excellents partenaires gastronomiques.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure est conseillé afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis passez au nez pour apprécier ses notes de fruits rouges et d’épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante.
