Avis Viniou
Le vin blanc 2020 du Domaine Chapuis, produit dans l'appellation Aloxe-Corton, est une expression unique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Notamment reconnu pour ses vins rouges, Aloxe-Corton réserve aussi d'agréables surprises avec ses rares blancs, dont ce demi-sec. Ce millésime 2020, influencé par un climat légèrement plus chaud, offre des arômes de fruits à chair blanche et une acidité équilibrée. Le terroir argilo-calcaire, typique de la région, confère à ce vin une minéralité prononcée. La Bourgogne, avec son héritage viticole séculaire et son savoir-faire inégalé, bénéficie d'un climat continental qui favorise l'expression pure du Chardonnay. Le Domaine Chapuis, avec sa longue tradition, est renommé pour produire des vins d'une grande finesse et élégance.
Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, envisagez des plats de fruits de mer grillés, tels que des crevettes à l'ail et au citron, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert se marieront également bien avec ses notes fruitées. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, optez pour des escargots de Bourgogne, où le vin accentuera subtilement les saveurs beurrées et aillées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour mettre en avant ses arômes complexes. Un carafage d'une vingtaine de minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa belle robe dorée, puis humez pour identifier ses notes de fruits et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et acidité harmonieuse.
