Avis Viniou
Le Domaine Petitot nous présente sa cuvée La Coutière 2021, un bijou de Bourgogne issu du prestigieux terroir d'Aloxe-Corton en Côte de Beaune. Classé Premier Cru, ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, reflète parfaitement son terroir de prédilection. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, favorisant des vins frais et élégants avec une belle acidité et des tanins délicats. Aloxe-Corton est célèbre pour ses sols calcaires marneux qui confèrent aux vins structure et finesse, tandis que l'absence de certification bio n'enlève rien à l'intégrité de ses méthodes de viticulture raisonnée. Domaine Petitot, avec une riche histoire dans la région, maintient sa réputation pour des vins élégants et expressifs qui capturent l'essence du terroir bourguignon.
Pour mettre en valeur ce vin raffiné, optez pour des plats de viande rouge tels qu'un bœuf bourguignon ou une côte de bœuf grillée, qui harmoniseront avec ses notes de fruits rouges et ses épices subtiles. Pour une expérience locale authentique, essayez-le avec un coq au vin, un accord classique qui souligne les nuances terreuses et le corps soyeux du Pinot Noir d'Aloxe-Corton.
Lors de la dégustation de cette cuvée, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'exhaler ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses parfums de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre parfait entre fruité acidulé et texture veloutée. Chaque étape vous rapprochera de l'élégance typique des grands crus de Bourgogne.
