Vins Aloxe-Corton Domaine Mallard - Aloxe Corton - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Mallard, situé à Aloxe-Corton en Bourgogne, propose ce captivant Aloxe-Corton Premier Cru 2020. Issu de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins élégants et gracieux, ce vin rouge sec capture l'essence de son terroir. Le millésime 2020 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle dans la région. Bien qu'il ne soit pas bio, la vinification respectueuse des traditions enrichit sa complexité. La région bénéficie d'un climat continental modéré et de sols calcaires qui apportent une belle minéralité. Le Domaine Mallard, respecté pour son engagement à produire des vins authentiques, s'élève parmi les références de la Bourgogne depuis des décennies.

Ce Premier Cru est idéal avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon, où ses notes fruitées et légèrement épicées trouveront une superbe résonance. Des fromages affinés de caractère, tels que l'Époisses, s'accorderaient également parfaitement en mettant en valeur la rondeur et la richesse du vin. Pour une expérience authentique, pensez à le servir avec des escargots de Bourgogne, une spécialité régionale.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez le vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses nuances fruitées et épicées. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profond, puis humez ses arômes de cerises, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre et sa structure, avec une finale longue et élégante.