Avis Viniou
Le vin rouge Aloxe-Corton 2018 du Château Gay François Et Fils est un superbe représentant de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin provient d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols variés, dominés par un mélange d'argile et de calcaire, typique de la région. Réputée pour ses crus prestigieux, la commune d'Aloxe-Corton bénéficie d'un climat semi-continental offrant des conditions idéales pour le cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa complexité aromatique. Ce millésime 2018 délivre une belle concentration et structure, grâce à une maturation optimale des raisins. Le domaine Gay François Et Fils, bien ancré dans l'histoire locale, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel qui respecte et sublime le terroir.
Pour apprécier pleinement les arômes et la texture de cet Aloxe-Corton, nous vous suggérons de l'accompagner de plats de caractère tels qu'un boeuf bourguignon ou un civet de lièvre, qui enrichiront l'expérience gustative. Les saveurs de ce vin se marieront également à merveille avec un plateau de fromages bourguignons, comme l'Époisses ou le Cîteaux, pour une immersion totale dans la tradition culinaire régionale.
Savourer cet Aloxe-Corton dans les meilleures conditions requiert une attention particulière à sa dégustation. Nous conseillons de le servir à une température idéale de 16-18°C, après un temps de carafage d'environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, appréciez d'abord son intense robe rubis en le regardant. Ensuite, humez sa palette aromatique, riche en notes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et son équilibré entre fraîcheur et tanins soyeux.
