Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2020 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Aloxe-Corton |
| Château / Domaine | Michel Juillot |
| Cuvée | Les Caillette |
| Degré d'alcool | 13,5 % |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 55 € |
|---|
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Phases de vieillissement
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Jeunesse
2023 - 2024
|
Maturité
2025 - 2031
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Apogée
2032 - 2039
|
Déclin
2040 - 2044+
|
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Avis Viniou
Le Cuvée Les Caillette 2020 du Domaine Michel Juillot provient de la prestigieuse appellation Aloxe-Corton, située dans la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir unique des sols argilo-calcaires et des pentes bien exposées. Le millésime 2020, issu d'une année de conditions climatiques optimales, promet un vin équilibré avec une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges et épices. Le Domaine Michel Juillot, avec son histoire riche, est reconnu pour son engagement à produire des vins qui respectent les traditions viticoles bourguignonnes tout en adoptant des techniques modernes de vinification pour optimiser la qualité de ses cuvées.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec des plats qui sauront mettre en valeur son élégance et sa complexité. Un bœuf bourguignon, avec ses riches saveurs, se marie de manière exquise avec un Aloxe-Corton. Les arômes de champignons sauvages, ainsi que les nuances terreuses de ce plat, accentuent les notes subtiles du Pinot Noir. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons sauvages fera un accord tout aussi exceptionnel. Des repas de viande de volailles, comme une pintade rôtie aux herbes, s’accorderont aussi parfaitement grâce à leur texture délicate et leurs saveurs savoureuses.
Pour savourer pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes complexes de s'ouvrir délicatement. Lors de la dégustation, observez la couleur pourpre éclatante dans le verre, puis appréciez le bouquet aromatique en amenant le nez dans le verre pour percevoir des arômes de fruits rouges, de cerises et des notes épicées. Finalement, prenez une gorgée, découvrez une texture soyeuse, suivie d'une profondeur et d'une élégance caractéristiques des grands vins de la Côte de Beaune.
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Bourgogne Aloxe-Corton Domaine Michel Juillot Les Caillette 2020