Vins Aloxe-Corton Dubois Bernard & Fils - Les Brunettes - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Brunettes" 2020 du Château Dubois Bernard & Fils est un Grand Cru exceptionnel de l'appellation Aloxe-Corton, située en Côte de Beaune, Bourgogne. Ce rouge est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage reconnu pour ses arômes délicats de cerise, de truffe et parfois de sous-bois, exacerbés par les terroirs calcaires de la région. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, a permis de produire des vins concentrés et bien équilibrés. La Côte de Beaune est célèbre pour ses pentes bien drainées et son terroir complexe, contribuant à la finesse et à la profondeur des vins produits ici. Le domaine Dubois Bernard & Fils, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, jouit d'une réputation de rigueur et d'artisanat vinicole d'exception.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, il est recommandé de l'accompagner de mets qui subliment sa structure soyeuse et ses arômes raffinés. Une pièce de bœuf grillée, un canard aux cerises ou encore un filet mignon sauce aux cèpes se marieront à merveille. Pour rester dans la tradition régionale, un coq au vin de Bourgogne ou un œuf en meurette pourraient également offrir une harmonie parfaite avec ce vin. Ces accords mets-vins enrichiront l'expérience sensorielle, mettant en relief la complexité aromatique du Pinot Noir.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes, ce qui lui permettra de développer pleinement ses arômes. Observez sa robe rubis profond avant de profiter de son bouquet complexe au nez, révélant des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre élégant entre tanins souples et une belle fraîcheur. Ce vin promet une belle évolution en cave, mais peut être apprécié dès maintenant pour ses qualités intrinsèques.