Vins Aloxe-Corton Dubois - 1998

Avis Viniou

Le vin que vous possédez est un Aloxe-Corton 1998 du Château Dubois, produit dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin rouge, principalement élaboré à partir de Pinot Noir, incarne la finesse et la complexité typiques des grands crus bourguignons. La région d'Aloxe-Corton est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, qui offrent les conditions idéales pour la production de vins élégants et bien structurés. Le millésime 1998, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables, promet une belle maturité. Le Domaine Dubois, avec son riche héritage, est reconnu pour sa tradition d'excellence et sa maîtrise des méthodes de vinification permettant d'exprimer pleinement le terroir unique de cette région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui en accentuent les arômes subtils. Un filet de bœuf rôti ou une côte de veau aux morilles mettront en valeur les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Les plats traditionnels bourguignons, tels que le bœuf bourguignon, s’associeront parfaitement, créant ainsi une harmonie délectable entre la richesse du plat et la complexité du vin. Pour les amateurs de fromage, un fromage de type Époisses ou un Brie fermier sera un judicieux compagnon.

Lors de la dégustation, servez votre vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Il est conseillé de le décanter pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour l'aérer adéquatement. Lors de l'analyse visuelle, observez sa robe rubis aux reflets grenat. Humez ensuite les parfums, identifiant des arômes de cerise, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre des tanins, signe d'une belle évolution.