Vins Aloxe-Corton Philippe le Hardy - Brunettes et planchots - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Brunettes et Planchots" de Philippe le Hardy est un vin rouge de l'appellation Aloxe-Corton, en Bourgogne, daté de 2018. Ce choix de millésime est réputé pour sa finesse et son potentiel de garde. En Bourgogne, le Pinot Noir est roi pour les rouges, exprimant remarquablement son terroir. La Côte de Beaune est célèbre pour son sous-sol riche en calcaires marneux, qui confère structure et élégance aux vins. Le Domaine Philippe le Hardy, bien implanté dans la région, bénéficie d’une longue tradition viticole, incarnant le savoir-faire bourguignon à travers des techniques de vinification précises et respectueuses de la typicité locale.

Pour accompagner ce vin, optez pour un bœuf bourguignon, dont les saveurs riches et savoureuses compléteront les arômes délicats et complexes du Pinot Noir. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, tous deux des classiques de la région, s’harmonisent également parfaitement avec ce vin. Pour les amateurs de fromages, un Époisses ou un Comté affiné saura sublimer ce vin grâce à leurs caractères affirmés et onctueux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il se dévoilera davantage après un temps de carafage de 30 minutes à une heure, permettant à ses arômes de s’aérer et de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de délicates notes épicées. En bouche, appréciez son équilibre et sa belle longueur, révélant le mariage réussi entre fraîcheur et structure.