Avis Viniou
Le Sylvain Loichet 2021, issu de l'appellation Aloxe-Corton en Bourgogne, est un Premier Cru remarquable de la Côte de Beaune. Cette cuvée "Les Valozières" se distingue par son cépage principal, le Pinot Noir, qui exprime ici toute la finesse et la complexité du terroir local. La Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires uniques et son climat continental, favorise l'éclosion de vins d'une grande élégance et d'une belle structure. Le millésime 2021 est marqué par une certaine fraîcheur, idéale pour les amateurs de vins équilibrés. Le domaine Sylvain Loichet, bien connu pour son approche respectueuse de la vigne et son savoir-faire traditionnel, continue de bâtir sa réputation sur la qualité et l'authenticité.
Pour accompagner ce Aloxe-Corton Premier Cru, une côte de bœuf grillée ou un magret de canard s'avèrent des choix parfaits, ajoutant du relief aux tannins soyeux du vin. Vous pouvez aussi opter pour des plats bourgignons traditionnels comme un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne. Ces mets sauront mettre en valeur la richesse aromatique du Pinot Noir, alliant fruits rouges mûrs et notes terreuses subtiles.
Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de révéler son plein potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses parfums délicats de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et sa persistance élégante.
