Avis Viniou
Le Domaine Jean-Pierre Maldant nous offre avec sa cuvée Les Maréchaux 2023 une expression raffinée de l'appellation Aloxe-Corton, nichée au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Classé Premier Cru, ce vin rouge élégant est certainement élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, qui s'épanouit pleinement sur les terroirs argilo-calcaires. L'année 2023 promet en Bourgogne des vins jeunes avec une belle fraîcheur due à un climat tempéré. La Côte de Beaune est réputée pour son sol pentu et drainant, bénéficiant d'une exposition optimale qui façonne des vins charpentés et harmonieux. Le Domaine Jean-Pierre Maldant est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa passion, assurant une vinification soignée.
Pour accompagner ce Premier Cru, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et sa complexité aromatique, comme un filet de bœuf sauce marchand de vin ou un magret de canard aux cerises. Des légumes rôtis tels que des champignons ou des gratins de courges apporteront une touche terreuse complémentaire. En hommage à ses origines, un bœuf bourguignon serait une alliance parfaite, ajoutant profondeur et chaleur à l'expérience gastronomique.
La dégustation de cet Aloxe-Corton se révélera optimale à une température de service d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 à 45 minutes pour libérer tous ses arômes subtils. Visuellement, admirez la robe rubis intense aux reflets grenat. Humez le vin pour en déceler les notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces, avant de le savourer, en permettant à votre palais de s'imprégner de son équilibre parfait entre structure et élégance.
