Avis Viniou
La Cuvée Amarante 2021 est un vin rouge élégant de l'appellation Aloxe-Corton, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin, principalement issu du cépage Pinot Noir, reflète le caractère fin et complexe typique de la région. Le millésime 2021, avec ses conditions climatiques variables, a permis d'obtenir des raisins de bonne qualité, offrant un vin équilibré aux arômes fruités et épicés. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, créant des conditions idéales pour le Pinot Noir. La petite commune d'Aloxe-Corton est reconnue depuis longtemps pour ses vins robustes et raffinés. La Cuvée Amarante est le fruit d'un savoir-faire hérité de générations, respectant les méthodes traditionnelles bourguignonnes.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront exalter ses arômes subtils. Des mets tels qu'un coq au vin, du gigot d'agneau aux herbes ou encore des champignons farcis s'harmoniseront parfaitement. Vous pouvez aussi vous tourner vers des spécialités bourguignonnes, comme le bœuf bourguignon, qui mettront en valeur les nuances du Pinot Noir. L'alliance avec des fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou l'Époisses est également recommandée pour un mariage régional et savoureux.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Amarante 2021, servez-la à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de la carafer environ 30 minutes avant de la déguster, afin de libérer ses arômes délicats. En dégustant, commencez par admirer sa robe rouge profonde, puis humez les arômes délicats de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, le vin révèle une belle structure, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Explorez chaque étape pour savourer sa complexité et son élégance.
