Vins Aloxe-Corton Domaine Arnoux Père et Fils - Les Chaillots - 2* - 2018

Avis Viniou

Le Aloxe-Corton 2018 du Domaine Arnoux Père et Fils est un vin rouge de Bourgogne, provenant de la Côte de Beaune, connu pour ses Pinot Noir d'exception. La cuvée "Les Chaillots" offre une palette de saveurs subtiles, caractérisée par des fruits rouges mûrs, des notes florales et un léger boisé. Le millésime 2018 a été marqué par un climat chaud, produisant des vins riches et concentrés. La région bénéficie d'un sol argilo-calcaire idéal pour le Pinot Noir, avec des pentes bien exposées qui favorisent une maturation optimale. Le domaine, avec une longue tradition viticole, est réputé pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

Pour un accord mets-vins parfait, envisagez de servir ce vin avec des volailles rôties, comme un coq au vin ou un canard aux cerises, qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa finesse. Des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne créeront également une belle harmonie gustative, soulignant les nuances terreuses et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Aloxe-Corton, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage de 30 minutes à 1 heure, permettant ainsi aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tannins élégants, qui se prolongent dans une finale persistante.