Vins Aloxe-Corton Bernard dubois - Les Brunettes - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Les Brunettes" de Bernard Dubois provient de l'Aloxe-Corton, une appellation renommée de la Côte de Beaune, en Bourgogne, célèbre pour ses vins rouges élégants majoritairement issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2023 promet une belle expression du terroir avec des notes fruitées et de fines épices, bien que les techniques de vinification ne soient pas spécifiées. La Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, permettant une maturation optimale des raisins. Le domaine Bernard Dubois, enraciné dans cette tradition, est connu pour son engagement envers l'authenticité et la finesse de ses vins.

Pour sublimer cette cuvée, pensez à des accords mets-vins qui complètent son profil. Un coq au vin, une pièce de bœuf bourguignon ou un magret de canard s'harmoniseront harmonieusement avec sa palette aromatique. Les saveurs terreuses et fruitées de ce vin s'accordent également avec les champignons sauvages ou une tarte Tatin aux échalotes caramélisées, rendant ainsi hommage aux délices culinaires de la région bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis du vin, suivie par la découverte du bouquet aromatique, souvent marqué par des arômes de cerise noire et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa finale équilibrée, signes distinctifs des grands vins d'Aloxe-Corton.