Avis Viniou
Avis sur le vin - Domaine Jean Fournier, Cuvée Alors Corton 2019
Le Domaine Jean Fournier, situé en Bourgogne, nous offre ici un vin de l'appellation prestigieuse Aloxe-Corton. Ce 2019 rouge dévoile toute la finesse des terroirs de La Côte de Beaune, réputée pour sa richesse minérale et ses sols argilo-calcaires qui favorisent l'expression du Pinot Noir, le cépage roi de la région. Le millésime 2019 est reconnu pour sa concentration et ses arômes intenses. Le climat tempéré-continental de la Bourgogne, avec son alternance de chaleur et d'humidité, contribue à la complexité et à la structure de ce vin. Le Domaine Jean Fournier, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, a su capturer l'essence même de cette région viticole emblématique.
Pour sublimer la "Cuvée Alors Corton" 2019, je recommande des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Un rôti de bœuf aux champignons, un canard à l'orange ou un coq au vin seront des partenaires de choix. Les amateurs de cuisine régionale choisiront une fondue bourguignonne ou un filet de bœuf charolais, qui s'uniront merveilleusement aux nuances de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes complexes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les notes de fruits rouges et d'épices avant de savourer sa texture élégante et harmonieuse. Profitez de la belle longueur en bouche qui fera honneur à votre palais.
