Vins Aloxe-Corton Aloxe Corton - Chapuis - 1996

Avis Viniou

Le vin "Aloxe Corton - Chapuis" de 1996 est un élégant Bourgogne rouge qui reflète parfaitement la richesse de cette célèbre région viticole. Produit dans l'appellation Aloxe-Corton, ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, qui se distingue par sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 1996 est souvent reconnu pour la concentration et la complexité qu'il a procurées aux vins, grâce à une année marquée par des vendanges tardives ayant permis une belle maturité des raisins.

La région viticole de la Côte de Beaune, où se situe Aloxe-Corton, présente un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chaleureux. Le sol y est composé de marnes et de calcaires marneux, offrant un excellent drainage et une minéralité unique palpables dans le vin. La Bourgogne est également imprégnée d'une riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles, ce qui se traduit par un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Un magret de canard rôti, un gibier comme le lièvre à la royale, ou encore une côte de bœuf grillée s'associeront magnifiquement avec ce vin. Les mets régionaux, tels qu’un coq au vin ou des œufs en meurette, offriront également un mariage harmonieux avec les notes élégantes et subtilement épicées du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Aloxe Corton à une température comprise entre 16 et 18°C pour en révéler toutes ses subtilités. N'hésitez pas à l'aérer légèrement avant de le savourer, afin de libérer ses arômes tertiaires, typiques des vins ayant évolué en bouteille pendant plusieurs décennies.