Avis Viniou
Le Domaine Anne Gros nous offre ici un remarquable vin rouge de l'appellation Aloxe-Corton, situé au cœur de la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Ce millésime 2013 est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer avec finesse les caractéristiques du terroir bourguignon. La Côte de Beaune, où se trouve Aloxe-Corton, est un terroir d'exception bénéficiant de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins leur structure et leur élégance. La vinification, typiquement bourguignonne, privilégie une extraction douce pour préserver le fruit et la finesse des tannins, résultant en un vin bien équilibré et racé.
La Bourgogne est une des régions viticoles les plus emblématiques de France. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui permet d'obtenir des raisins de grande qualité. L'histoire viticole de la Côte de Beaune remonte à plusieurs siècles, contribuant ainsi à sa renommée mondiale.
Pour accompagner ce vin rouge d'Aloxe-Corton, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité et ses arômes délicats. Les viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec ce vin. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes ou un risotto aux truffes, souligneront élégantement ses notes sous-bois et ses nuances terreuses. N'hésitez pas à explorer des mets typiques de Bourgogne, comme un bœuf bourguignon, pour une expérience gastronomique authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de servir, laissez-le s'aérer pendant une à deux heures afin de libérer son bouquet aromatique et de dévoiler tout son potentiel gustatif. Ce vin, déjà charmant, continuera à évoluer positivement en cave pour les prochaines années.
