Avis Viniou
Le Domaine Nudant Aloxe-Corton Grand Cru "Cuvée Les Valozières" 2020 est un vin rouge de Bourgogne de prestige. Issu du célèbre vignoble de la Côte de Beaune, ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre et sa concentration, révélant des arômes complexes de fruits rouges et noirs, des épices douces et des notes terreuses. Le terroir unique des Valozières, constitué principalement de sols argilo-calcaires, confère élégance et structure au vin. La vinification est menée avec soin pour extraire le meilleur du fruit, tout en préservant la finesse typique des vins de Bourgogne.
La Bourgogne, en particulier la Côte de Beaune, est réputée pour ses climats variés et ses expressions subtiles du Pinot Noir. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, permet une maturation lente et complète des raisins. L'appellation Grand Cru située à Aloxe-Corton est l'une des plus prestigieuses, bénéficiant d'une longue histoire viticole remontant à des siècles.
Pour sublimer ce grand vin rouge, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les fromages affinés, comme un Epoisses, s'accorderont également à merveille avec les saveurs du vin. Pour explorer les accords régionaux, un bœuf bourguignon traditionnel mettra en valeur les arômes terreux et la structure tannique du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Une aération d'environ une heure avant la dégustation peut également être bénéfique, afin de bien libérer toute la complexité de ce Grand Cru.
