Avis Viniou
Le vin MICHEL GAY ET FILS de la cuvée ALOXE-CORTON 2020 est un vin rouge de Bourgogne élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2020 offre des arômes subtils et complexes, caractéristiques des vins de la Côte de Beaune. Le terroir d'Aloxe-Corton, situé au nord de Beaune, est réputé pour produire des vins élégants et bien structurés. Les sols argilo-calcaires donnent des vins puissants, avec une belle minéralité, qui se bonifient avec le temps. La vinification soignée reflète le savoir-faire traditionnel de la région, permettant d'obtenir une belle concentration de saveurs fruitées et des tanins raffinés.
La région viticole de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat contribue à la maturation optimale du Pinot Noir, donnant des raisins riches en saveurs. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, et la renommée des vins d'Aloxe-Corton est en grande partie due à ce riche héritage.
Pour sublimer un Aloxe-Corton tel que celui-ci, des accords mets-vins peuvent être envisagés avec des plats aux saveurs marquées. Optez pour un boeuf bourguignon ou un coq au vin, des plats typiquement bourguignons qui s'accorderont parfaitement avec la structure et la complexité du vin. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de boeuf, ou encore un fromages affinés comme un Époisses, feront également ressortir les caractéristiques de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour bien apprécier ses arômes. Laissez-le s'aérer un peu après ouverture afin qu'il libère toute sa richesse et sa complexité aromatique. Une dégustation patiente vous permettra de savourer toutes les nuances offertes par ce splendide vin de Bourgogne.
