Vins Aloxe-Corton Pierre Bourée - 2022

Le Pierre Bourée Aloxe-Corton 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse d’Aloxe-Corton, située au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui s’épanouit ici de façon particulièrement raffinée. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, révélant des arômes de fruits rouges frais, de cerise noire, et de subtiles notes épicées et florales. La vinification traditionnelle en cuves bois ou inox, suivie d’un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure élégante, des tanins soyeux et une belle complexité aromatique.

La région d’Aloxe-Corton bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires particulièrement adaptés au Pinot Noir, ainsi que par une exposition optimale des vignobles sur les pentes de la célèbre colline de Corton. Ce secteur de la Côte de Beaune profite d’un climat continental tempéré, offrant des saisons bien marquées favorables à la maturation lente et harmonieuse des raisins. La Bourgogne, riche d’une histoire viticole multiséculaire, est réputée pour ses vins d’une grande finesse et d’une forte identité, et Aloxe-Corton ne fait pas exception, produisant des crus dotés d’une belle intensité et d’un important potentiel de garde.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un rôti de veau. Les gibiers à plumes, tels que la pintade ou le canard, accompagnés de champignons, en particulier de morilles, font également des merveilles. Un plat régional tel qu’un coq au vin bourguignon ou une épaule d’agneau confite saura souligner sa profondeur et sa complexité. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin, offriront un joli complément en fin de repas.

Je vous recommande de déguster ce Pierre Bourée Aloxe-Corton 2022 à une température de 16-17°C, après un passage en carafe de trente minutes pour favoriser l’expression aromatique. Ce vin, déjà agréable et accessible dans sa jeunesse, pourra aussi évoluer harmonieusement en cave sur 5 à 8 ans, révélant alors davantage de complexité et de notes tertiaires.