Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Aloxe-Corton 2016, issu de la région prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Produit par le domaine Doussot-Rollet, ce vin se distingue par sa cuvée "Les Crapousuets". Les vins rouges d’Aloxe-Corton sont généralement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour offrir des vins fins, complexes et élégants. 2016 est un millésime apprécié pour avoir produit des vins équilibrés et fruités, malgré une année marquée par des défis climatiques.
La région Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le Pinot Noir. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires, conférant aux vins une minéralité subtile et une complexité aromatique. La Bourgogne est une région viticole emblématique, riche en histoire, connue pour la précision de ses climats et son respect des traditions viticoles.
Pour mettre en valeur un Aloxe-Corton de 2016, optez pour des plats qui respectent son équilibre et sa complexité. Il se marie parfaitement avec du bœuf bourguignon, une spécialité régionale qui sublimera son caractère. Des plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, ou encore un canard aux cerises, accentueront ses notes fruitées et terreuses.
Afin de profiter pleinement de ses qualités, dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure avant pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Un accompagnement d'une sélection de fromages affinés, en particulier d’un Époisses de Bourgogne, serait également un choix judicieux pour apprécier les nuances de ce vin remarquable.
