Vins Aloxe-Corton Famille Picard - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge 2021 de l'appellation Aloxe-Corton, produit par la Famille Picard, est emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage qui trouve ici une expression unique. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais et légèrement pluvieux, ce qui a permis une maturation lente et régulière des raisins. Le terroir d'Aloxe-Corton est réputé pour ses sols calcaires mêlés à de l'argile, conférant au vin une structure élégante et une belle minéralité. La vinification, bien que classique, vise à préserver l’authenticité du fruit et à dévoiler la finesse et la complexité typiques des grands vins de Bourgogne.

La région de la Côte de Beaune est l'une des plus prestigieuses de Bourgogne, réputée pour ses vins rouges à base de Pinot Noir. Le climat ici est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le développement de vins d'une grande finesse. L'histoire de la viticulture dans la région remonte à plusieurs siècles, car de nombreux domaines viticoles ont été fondés par des ordres monastiques dès le Moyen Âge.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de l'associer à des plats qui mettront en valeur sa structure et son élégance. Essayez un coq au vin bourguignon ou un bœuf bourguignon, plats qui se marient naturellement avec un Aloxe-Corton. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu'un Brie ou un Camembert, peuvent également être d'excellents compagnons.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Pensez à le carafer une heure avant le service pour qu'il puisse dévoiler son bouquet élégant et sa profondeur. Ce vin promet une expérience de dégustation raffinée, reflétant le meilleur de la Bourgogne.