Avis Viniou
Le vin Edmond Cornu & Fils 2019 est un Aloxe-Corton Premier Cru issu de la prestigieuse région de Bourgogne, particulièrement du sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2019 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Le terroir de l'appellation Aloxe-Corton est caractérisé par des sols argilo-calcaires, favorisant la minéralité et l'élégance du vin, qui est également vinifié pour exprimer toute la complexité aromatique du Pinot Noir.
La Bourgogne est une région viticole historique et prestigieuse en France, reconnue pour ses climats uniques et son savoir-faire séculaire. La Côte de Beaune, où se situe Aloxe-Corton, jouit d’un climat continental offrant des hivers froids et des étés chauds, ce qui contribue à la diversité et la qualité des vins produits. Le sol mêlant argiles et calcaire favorise une excellente régulation de l'eau et des températures, élément essentiel pour la culture du Pinot Noir.
Pour sublimer le potentiel de cet Aloxe-Corton Premier Cru, optez pour des accords mets-vins qui valorisent sa complexité. Les viandes rouges, telles qu'un bœuf bourguignon ou un filet de bœuf rôti, s'associent parfaitement avec son profil élégant et fruité. Les volailles à chair tendre, comme le canard ou le pigeon, et certains fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, sauront aussi enrichir l'expérience de dégustation.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe avant la dégustation permettra aux arômes de se déployer pleinement. Profitez-en pour découvrir les multiples facettes de ce joyau bourguignon.
