Vins Aloxe-Corton Domaine Pinte Georges et Thierry - 2015

Avis Viniou

Le Domaine PINTE Georges et Thierry signe ici un très beau représentant de l’appellation Aloxe-Corton AOC, millésime 2015. Ce vin rouge est essentiellement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la Bourgogne, particulièrement à l’aise sur ces sols calcaires et argilo-calcaires renommés. Le millésime 2015 est considéré comme une grande année pour la région, offrant des vins structurés, généreux et dotés d’un excellent potentiel de garde. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, met en valeur la pureté du fruit ainsi que la finesse des tanins. Les raisins, cultivés avec soin sur des parcelles bien exposées, sont vendangés à maturité, conférant au vin son caractère concentré et élégant. À la dégustation, vous pouvez attendre des arômes intenses de fruits rouges mûrs – cerise, framboise et groseille – relevés par des notes subtiles d’épices douces, de sous-bois et de nuances grillées dues à un élevage maîtrisé en fûts de chêne.

La Côte de Beaune est une sous-région emblématique de la Bourgogne, célèbre pour ses grands vins rouges et blancs. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, la région permet une maturité optimale du Pinot Noir. Les sols complexes, composés majoritairement de calcaires mêlés à des marnes et argiles, confèrent aux vins cette minéralité et cette élégance si caractéristiques. Le village d’Aloxe-Corton, situé au nord de la Côte de Beaune, est réputé depuis des siècles pour la qualité exceptionnelle de ses crus, issus de coteaux bien exposés qui favorisent la concentration aromatique du Pinot Noir.

Ce vin s’accordera à merveille avec des plats raffinés et savoureux. Il accompagnera idéalement un filet de bœuf rôti ou une côte de veau aux girolles, mais saura également sublimer une volaille de Bresse à la crème ou encore un magret de canard aux cerises. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin bourguignon ou un époisses affiné, dont la puissance crémeuse viendra répondre à la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer toute la complexité de ses arômes. Ce 2015 peut être apprécié dès à présent, mais se révèlera magnifiquement après quelques années de garde supplémentaires en cave.