Vins Aloxe-Corton Domaine Ludovic Belin - Vieille Vigne - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Ludovic Belin propose une cuvée Vieille Vigne de 2015, un Aloxe-Corton issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément La Côte de Beaune. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer pleinement le terroir. Le millésime 2015 est reconnu pour sa maturité et sa concentration, offrant des arômes complexes de fruits rouges et épices. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et marneux, et un climat continental modéré, imprègne ce vin d'une minéralité et d'une élégance distinctes. Le Domaine Ludovic Belin, riche en histoire, jouit d'une réputation de qualité et de tradition dans la production de vins d'exception.

Pour sublimer les caractéristiques de cet Aloxe-Corton, envisagez de l'accompagner de plats à base de gibier, tels que du chevreuil ou du canard rôti. Les notes fruitées et légèrement épicées du vin s'harmoniseront parfaitement avec la richesse de ces viandes. Un bœuf bourguignon, un classique de la région, constitue également un mariage parfait, permettant aux tanins souples du vin de se fondre avec la sauce onctueuse du plat. Pour une touche locale, des fromages de Bourgogne comme l'Epoisses peuvent offrir une expérience gustative inoubliable.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C pour dévoiler toutes ses subtilités aromatiques. Commencez par l'observer dans le verre, où sa robe rubis lumineuse révélera déjà des indices sur sa jeunesse et sa vivacité. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et l'harmonie entre l'acidité, les tanins et la profondeur des saveurs, qui promettent une belle longueur en finale.