Vins Aloxe-Corton Moillard Grivot - 1er CRU Les Marechaudes - 2016

Avis Viniou

Le Moillard Grivot Aloxe-Corton Cuvée 1er CRU Les Marechaudes 2016 est un bel exemple de la finesse des vins de Bourgogne, plus particulièrement de La Côte de Beaune, réputée pour ses rouges élégants et structurés. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin distingue par sa complexité et son potentiel de garde. Le millésime 2016, malgré une année compliquée en Bourgogne, a produit des vins riches et équilibrés. Le terroir des Marechaudes est caractérisé par des sols calcaires et une exposition favorable, contribuant à des vins d’une grande profondeur aromatique. Le domaine Moillard Grivot, avec son histoire séculaire, maintient une réputation d’excellence grâce à des méthodes de vinification alliant tradition et innovation, garantissant la pureté du fruit et la subtilité du terroir.

Pour sublimer les arômes de ce vin, optez pour des plats qui permettent de mettre en valeur sa structure et ses délicats arômes de fruits rouges et d'épices. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, tous deux classiques de la cuisine locale, s'accorderaient à merveille. Des plats de gibier, tels qu'un magret de canard aux cerises, ajouteraient également une profondeur aux saveurs du vin. Pour une touche régionale, une fondue bourguignonne permettrait de savourer pleinement le vin sans le dominer.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur rubis intense aux reflets brillants. Au nez, laissez-vous enivrer par les arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes épicées et boisées. En bouche, ce vin révèle une belle complexité, avec des tannins bien intégrés et une finale longue et soyeuse. N'oubliez pas de l'aérer une heure avant dégustation pour révéler l'ampleur de ses arômes.