Avis Viniou
La cuvée « Les Chaillots » de la Maison Arnoux & Fils est une belle expression du terroir d'Aloxe-Corton, située dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge de 2018 se distingue par son cépage majoritaire, le Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et sec, offre un vin riche avec une belle concentration de saveurs. Le terroir d’Aloxe-Corton, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son microclimat unique, confère à ce vin une structure élégante et une belle minéralité. Maison Arnoux & Fils, avec un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, est reconnue pour sa capacité à sublimer l’authenticité de chaque parcelle.
Pour accompagner ce vin, optez pour un canard rôti ou un filet mignon de porc en croûte aux champignons, qui rehausseront les arômes délicats de fruits rouges et d'épices du vin. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin seront également en parfaite harmonie, soulignant les notes terreuses et fumées du Pinot Noir.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer la couleur rubis et l’éclat de la robe. Approchez ensuite le verre de votre nez pour apprécier ses arômes complexes de cerise, de framboise mûre et de sous-bois. En bouche, la finesse des tanins et les saveurs persistantes souligneront l'équilibre du vin. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour capter toute la richesse de ce vin d’exception.
