Vins Aloxe-Corton Domaine Philippe le Hardi - Les Brunettes et Planchots - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Philippe le Hardi nous présente un Aloxe-Corton 2020, un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Plus précisément, ce vin provient de la Côte de Beaune, un terroir reconnu pour ses pinots noirs d'exception. La cuvée "Les Brunettes et Planchots", sans indication de certification bio, met en avant un vin sec aux arômes typiques de cerises noires, de cassis et de sous-bois, avec des notes subtiles d'épices et de terre. La vinification, bien que non précisée, est probablement classique, permettant au pinot noir d'exprimer pleinement son caractère et sa finesse.

La Bourgogne, et en particulier l'appellation Aloxe-Corton, bénéficie d'un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation lente des raisins. Les sols sont majoritairement composés de marnes calcaires et d'argiles, contribuant à la minéralité et à la complexité du vin. L'histoire viticole de cette région est riche et prestigieuse, avec une tradition se perpétuant depuis plusieurs siècles, ce qui en fait une référence dans le monde entier pour les amateurs de vins.

Pour accompagner cet Aloxe-Corton 2020, choisissez des plats qui sauront sublimer sa structure et sa finesse. Les gibiers à plumes, tels le pigeon rôti ou le faisan, feront merveille. Vous pouvez également opter pour un bœuf bourguignon, qui, en écho à ses origines, mettra en valeur les arômes du vin. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, sont également de bons compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l'ouvrir environ une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'oxygéner et de révéler l'ensemble de ses arômes.