Vins Aloxe-Corton Antonín Guyon - Les Fournieres - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez dans votre cave, un Aloxe-Corton Premier Cru Cuvée Les Fournieres de 2018, élaboré par Antonín Guyon, est un magnifique représentant de la Bourgogne. Ce vin rouge provient de la Côte de Beaune, une sous-région réputée pour ses vins élégants et charmeurs. La cuvée est composée essentiellement de Pinot Noir, cépage noble reconnu pour sa capacité à exprimer avec finesse le terroir dont il est issu. Le millésime 2018 en Bourgogne a été marqué par un été chaud, offrant aux vins une opulence fruitée et des tanins bien équilibrés.

La région d'Aloxe-Corton se distingue par ses sols composés de calcaire et d'argile, idéaux pour la culture du Pinot Noir. La Bourgogne possède un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la Côte de Beaune remonte à plusieurs siècles, et cette longue tradition se retrouve dans l'équilibre et la complexité des vins produits.

Pour accompagner ce vin, il est recommandé de le marier avec des mets qui sauront mettre en valeur ses qualités. Pensez à des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, sont également d'excellents choix. Pour une expérience culinaire authentique, optez pour des fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Cîteaux.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa fraîcheur en bouche. Aérez-le pendant une heure avant dégustation pour permettre à ses saveurs de se déployer entièrement. Ce vin, encore jeune, gagnera également en complexité avec quelques années de garde.