Vins Aloxe-Corton Domaine Escutenaire - Valozières - 2004

Avis Viniou

Le Domaine Escutenaire nous offre avec sa cuvée Valozières 2004 un Aloxe-Corton Premier Cru de grande qualité. Ce vin rouge de Bourgogne est issu des prestigieuses parcelles de la Côte de Beaune. Le pinot noir, cépage emblématique de la région, compose ce vin dont l'élégance et la finesse sont le reflet de son terroir d'exception. Ce millésime 2004 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps doux et un été ponctué de pluies légères, permettant de maintenir une belle fraîcheur dans les raisins. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, exalte la typicité du pinot noir tout en étant suffisamment délicate pour laisser s'exprimer les nuances subtiles du fruit.

La Côte de Beaune, région viticole de renom, se distingue par ses coteaux aux sols marno-calcaires, offrant une richesse minérale unique que l'on retrouve dans les vins. Cette partie de la Bourgogne est réputée pour ses vins rouges puissants et structurés, ainsi que pour ses climats classés en Premiers Crus qui jalonnent les meilleurs terroirs. L'histoire viticole de la région, remontant à l'Antiquité, a forgé un savoir-faire inégalé qui se perçoit dans chaque bouteille.

Pour un accord mets-vins harmonieux avec cette cuvée Valozières, envisagez des plats comme un boeuf bourguignon traditionnel ou un magret de canard aux cerises, qui sauront résonner avec les arômes de fruits rouges et d'épices. Un fromage à pâte molle et croûte lavée, tel qu'un Époisses de Bourgogne, mettra aussi en valeur la texture soyeuse et les tanins fondus du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, il peut également bénéficier d'une aération d'une heure en carafe. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement et d'apprécier toute la complexité de ce Premier Cru.